グレンタ／くらし部No.19 「山ぶどうジュースをつくる会 2019」
昨年届いた山ぶどう
しっかりとした皮、緑色の枝、ぷっくりぎゅっと中身がつまった実
昨年、大好評だった山ぶどうからつくる原液ジュースづくり。今年もやります！
昨年の感想からすると、こちらの「ジュース」は一般的なジュースとはまったく別もの。
一度つぶし出すと、ぶどうが自らの酵母でシュワシュワと発酵をしはじめ、あっという間に色の濃～いジュース（ワイン？）になります。
発酵の様子といい、その香りといい、まさにワインのような原液になります。
この原液をおちょこでストレートで飲んだり、水や炭酸で割って飲みます。
知人を介して出会ったこちらの山ぶどうは、山形の農家さんが大切に大切に育てている山ぶどうです。はじめて生でそのまま食べた感想は、皮がしっかりしていて酸っぱい！ さすが野生の山ぶどう、味もとてもワイルドでした。
しかし、ジャムにしたり原液を絞ったジュースにするとそのおいしさにびっくり。
その上、昔から山葡萄は滋養強壮、あるいは貧血、疲労回復に大変良いといわれていたそう。調べたところによると、山ぶどうには通常のぶどうの約9倍のポリフェノール、約6倍の鉄分などを含んでいるとのこと。おいしいだけでなく、さらに栄養面でも驚くことばかりです。
ぶどうの粒を摘みとり、発酵が進む姿をながめ、山ぶどうの栄養とおいしさを丸ごと絞ったジュースをいただく楽しさ。
今年もぜひ、一緒に楽しむことができたらと思います。
※グレンタ自家製山ぶどうのジャムは、昨年同様、後日ご案内します「マジカル・バザール」で販売予定です。
詳細は後日に告知します。こちらもお楽しみに！
※グレンタ「くらし部」についての詳細をお読みになってからご検討ください。
http://glanta.blog.fc2.com/blog-category-11.html
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グレンタ／くらし部No.19 「山ぶどうジュースをつくる会 2019」
山ぶどうジュースづくり、といってもとても簡単です。当日は、ぶどうの房からひと粒ずつ実をとり（ここが大変）、ビニール袋に入れて軽くつぶし、あとはご自宅で数日放置していただき、絞っていただきます。2ｋｇの山ぶどうから約１リットルの原液ジュースをとろうと思います。水や炭酸でわったり、料理につかったり、もちろんそのまま飲んだり。
一汁一菜ランチ付きです。
＊原料手配の都合上、申し込み締め切り日を9/8（日）とさせていただきます。参加ご希望の方はお早めのお申込みを。
それ以降のお申込みに関しては、随時ご相談ください。
■場所： グレンタ
■日時： 2019年10月8日（火) 10：30 ～ 13：00
■定員： 6名
■受講費： 4,000円（山ぶどう2ｋｇ、その他材料費、テキスト代、一汁一菜ランチ付き）
■持ちもの：エプロン、手ふきタオル、筆記用具、ジプロックを持ち帰る袋
■申込み締め切り： 2019年9月8日（日）
※尚、材料が事前手配によるため、お申し込み締め切り後のやむを得ないキャンセルの場合は、受講費の50％（2000円）をお支払いいただきますこと、ご了承ください。レシピを見ながら、ご自宅でお作りいただきます。キャンセル待ちの方がいる際は、こちらで調整いたします。
