Glänta

国産ネーブル＋自家製チャイスパイスのジャム

１月下旬も近づくと国産ネーブルが出回ってきます。その濃厚でジューシーな味は、もちろんそのまま食べるのもおいしいのですが、瓶詰にぎゅっと詰め込んだジャムはもっと好きです。今年は自家製のチャイスパイスをたっぷり入れてジャムにしました。





リッチなスコーンに、リッチなクロテッドクリーム、そしてさらに濃厚な国産ネーブルジャム。
あ～、おいしすぎます。


国産ネーブルジャム
500円／個

ご予約も承っております。メール、メッセージなどでご連絡ください。
グレンタにてお待ちしておりす。

シロップいろいろ

大雪でした。
子は大はしゃぎ、小学生は学校へ、幼稚園児はお休み……。
残されたのは、元気な幼稚園児の相手と雪かき。

その合間に、作ってみたかったジンジャーシロップをつくりました。

数日前から、いろいろと試してみたかったシロップづくりをしています。
気が付いたら、今日のジンジャーシロップも入れて４種類できあがりました。




何でもそうですが、種や皮、ワタまですべて使い切るのが好きです。エキスがぎゅっと詰まっている気がして、何しろもったいなくて捨てられないからです。おいしくできたら、グレンタでも出します！

わたしの癒しのもと。夏の思い出。

東京都あきる野市。秋川渓谷。
子どもの頃によく遊んでいた川、山。

帰省する際に、子どもや友人たちとちょくちょく寄ることがあります。
この夏のいちばんの私の「夏の思い出」、癒しの元、パワースポットかもしれない。

あんずジャム

お隣さんから、杏（あんず）をたっくさんいただきました。
毎年、梅の季節がやってきて、梅しごとにあわあわ慌ただしくしていると、あっという間にこの「あんず」の季節が終わってしまいます。なので、今年は思いがけずのうれしいお裾分けに笑いが止まりません。





そして、最後は……
杏の種の中にある「仁」、まさに杏仁からの杏仁豆腐づくり。
固い種をトンカチで割り、でてくる「仁」の薄皮をむいて、水と一緒に潰して漉して……、牛乳と寒天と合わせてできあがり。
（写真がなくてごめんなさい）


果肉から種までぜ～んぶ使い切った「杏」。つくづく庭にも１本あずんずの木がほしいなと思いました。

レモンのお酒、リモンチェッロ。

イタリアでは各家庭でつくられることも多いといわれているレモンのお酒「リモンチェッロ」。レモンの果皮の香りと、冷凍庫でキンキンに冷やされたトロンとしたお酒をちびちび飲むのがたまりません。イタリアを旅行した際に、レストランに入れば必ずといっていいほど注文するくらい大好きなアルコールの強～いお酒。日本でもイタリアレストランにいくと、ときどき見かけますが、何しろ強～いので、できれば家でゆっくりと飲みたい。

ということで、今年ははじめてリモンチェッロづくりにチャレンジ。

シロップを加えた状態で、さらに1ヶ月ほど寝かせたら、飲めます。シロップを加えることで、できあがりは大体30度ほどのアルコール度数。それでも高い！　保存は菌が繁殖しないためにも、冷凍庫での保存がおすすめ。キンキンに冷えたリモンチェッロを、食後に少しずつ飲むのが至福の時間。夏にぴったりなお酒。