マッケローニ（マカロニ）作り
久しぶりに、手打ちパスタのマッケローニ（マカロニ）を作りました。
娘が昼寝に入ったとたんに、マッケローニ作りスタート！
えんぴつサイズほどの棒状にして……
3ｃｍほどにカットして……
棒（私はアミ棒）でくるっと形づくります。
マッケローニの完成！
この作業を果てしなく、つづけます……
普通、セモリナ粉100％でつくることが多いこのパスタ、今回は3割ほどを準強力粉にして作りました。セモリナ粉100％だと、かなり弾力のあるものになりますが、少しモチモチ系が好みなので配合変え。自分好みの生地にできるのも、手打ちパスタならでは！
しかし、今回はゆったりとした時間の中で、というよりは娘が昼寝から目覚めるまでの時間との勝負。必死です。やはり、こういう作業はワインでも飲みながら、お喋りしながらやりたいものです。
マッケローニは、ズッキーニとあさりのパスタとなりました。
あさりの旨味たっぷりのだしを生パスタが吸って、いい感じ。
手打ちパスタ作りの中でも、こうしたショートパスタ作りが大好きです。
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