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まちの小さな集会所
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いちごの酵母


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いちごの季節。いちごジャムにつづき、いちごの酵母をはじめて起こしてみました。いちごの酵母はとっても元気だよ、との噂はきいてはいたものの、他のものに比べ、本当に早く酵母が起きました! ヨーグルトメーカーでくるんで3日ほどすると、写真のようにとても元気にブクブクときました。やった~! これで、スコーンをつくります。


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こちらはいちご酵母のスコーン、ではありませんが、4月のくらし部でつくるスコーンの試作。マクロビスコーン、甘酒スコーン、酒粕スコーン、ちょっぴりイースト+自家製酵母のスコーン、ホシノスコーン、などなど、これまでにいろいろなスコーンをたくさん作ってはいますが、いちごジャムにはやはり定番のバターを使用したシンプルなスコーン!
私の理想のシンプルスコーンは、バターの香り漂う、外カリッ、中はふんわりしっとりリッチなスコーン。今回、とてもいい感じに仕上がったので、このレシピに決定。くらし部の参加の方々、お楽しみに。



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